| Crêpes roulées fantaisie |
| la cuisine pour tous |
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Verser la farine, le sel, le sucre dans un saladier, réaliser un puit au milieu et déposer les œufs dedans. A l’aide d’un fouet, mélanger les ingrédients en prenant la farine progressivement sur les bords. Verser le lait petit à petit afin de délier la pâte et bien lisser le tout. Faire fondre le beurre et le rajouter au mélange.
On peut passer la pâte au tamis afin d’éviter les grumeaux. Il est préférable de laisser reposer la pâte 1 heure au froid.
Il ne reste plus qu’à cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive en n’hésitant pas à les faire un peu épaisses pour mieux les farcir.
Déposer chaque crêpe sur une assiette, les garnir de pâte à tartiner ou de confiture de fraise puis les rouler et les tailler en biseaux.
Couper l’ananas en deux dans le sens de la longueur, éplucher la moitié et détailler en cubes, garder l’autre moitié pour y planter les brochettes.
Monter les brochettes en alternant segments de mandarine et crêpes roulées à la pâte à tartiner. En faire de même avec les morceaux d’ananas et les crêpes roulées à la confiture de fraises. Saupoudrer les brochettes de vermicelles au chocolat, planter les brochettes sur le ½ ananas et déguster sans modération.
Pâte à crêpe : 125 gr de farine 30 gr de beurre fondu 3 gr de sel fin 20 gr de sucre 3 œufs 3 dl de lait
Garniture : 2 clémentines en segments 1 ananas 80 gr de confiture de fraise 100 gr de pâte à tartiner 20 gr de vermicelle en chocolat
8 piques à brochette en bois recette réalisée pour "y'a pas k'l'école" par Paul Dubertrand - Paul at Home www.paulathome.fr |
